喝骨頭湯真能補鈣嗎判斷是否缺鈣再補也不遲

你還在為要不要給家人補鈣而煩惱嗎？今天我們就來聊一聊補鈣那點事。

喝骨頭湯真能補鈣嗎判斷是否缺鈣再補也不遲
如何判斷是否缺鈣
1、看症狀：1)嬰儿期缺鈣可能出現多汗、夜驚、煩躁、枕禿、生長遲緩，骨鈣化不良；2)青少年或絕經期女性缺鈣可能出現不明原因的腰背疼痛、身長縮短、駝背、非暴力性骨折等情況；3)老年人缺鈣易出現骨質疏鬆、骨質軟化、骨質增生。
2、看指標：1)測定血鈣濃度，成人的血鈣參考值為2.1~2.6mol/L;2)測定骨密度(BMD)，正常的參考範圍為-1至+1之間。
3、 看膳食：回顧自己是否經常使用含鈣量高的食物，如奶類及奶製品、海產品、堅果類食物、豆製品等。

鈣補充過量導致的問題
很多人知道自己缺鈣後就開始盲目補鈣，殊不知在不了解自己缺鈣原因的情況下，鈣補多了也有很多風險。
1、補鈣過量，增加骨質疏鬆風險。西方發達國家研究發現，鈣不僅不能有效地降低骨質疏鬆骨折的發生率，相反，骨質疏鬆患者在攝入高鈣後髖部骨折的危險性上升了50%。
2、補鈣過量，增加結石病風險。鈣並非那麼容易被人體吸收，如果過多攝入卻不能吸收，又同時攝入草酸類物質(多種蔬菜中含有，如菠菜)，就可能結合後形成草酸鈣結石，較大的結石不能隨尿液排出，可能引起腎絞痛，嚴重者將引起腎損傷。
3、補鈣過量，增加心臟損傷風險。過量補鈣可能導致血液中鈣含量增加，高鈣血症會加速動脈中沉積物的形成，導致異位鈣化，最終由於動脈粥樣硬化而加速心髒病的形成。
4、補鈣過量，影響礦物質吸收。人體中的營養素含量需要處於一個穩定、平衡的狀態，這有利於相互促進吸收，否則反之。試驗證明，高鈣的補充可以明顯抑製鐵、鋅、鎂、磷的吸收。
骨頭湯補鈣行不行？
骨頭湯中最多的成分是什麼？當然是水，中山大學醫學營養系蔣卓勤教授的研究顯示，鈣濃度都在2毫克/100毫升以下。如用壓力鍋代替瓦煲，煮4個小時，只是能略微提高骨湯中鈣的濃度，但差別也不大，都不超過4毫克/100毫升。我國大多數湖泊水質的鈣都在2毫克/100毫升左右，也就是說你喝的骨頭湯和喝優質的湖水沒什麼區別，至於補鈣的效果，你說呢？

那麼我們要補鈣怎麼辦呢？
奶和奶製品是鈣最重要的來源，奶中含鈣量豐富，吸收率高。每100克含鈣約104毫克。另外豆類、硬堅果，可連骨吃的小魚小蝦及一些綠色蔬菜類也是鈣較好的來源。另外硬水中也含有相當量的鈣，喝水也可以補鈣哦。
鈣補充劑不能亂補，對於青春期、孕期、更年期等特殊時期的人群，鈣需求量大，而正常膳食又無法滿足需求的人群，如對牛奶過敏等，可以適當補鈣。
全面進行身體檢查，明確自身缺鈣的原因，如原發性缺鈣或繼發性缺鈣，是鈣攝入量少、還是由於缺少某種營養素如維生素D，降低了鈣的吸收利用，這樣才能有的放矢的針對性治療。

來源﹕家庭醫生

飲食養生：掌握七個小訣竅讓雞湯更鮮美

要讓雞湯鮮美清澈，其實很容易，只要掌握幾個竅門就好：
1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程；
2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。 (1)雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。 (2)去除雞的內臟和雞屁股；
3、用淘米水浸泡：洗乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩；
4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生；
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味；
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發；
7、最後加鹽：關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。

來源﹕金陵時報

冬季養生：吃雪梨功效很神奇止咳解救保肝

雪梨是很多美女冬季的滋補首選，除了滋補，雪梨其實還有很多養生功效，那具體有些什麼樣的養生功效呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。



冬季養生：吃雪梨功效很神奇止咳解救保肝
1、止咳
中國民間有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。所以，生吃梨能顯眼排除上呼吸道傳染患者咽喉乾、癢、痛、音啞及便秘、尿赤等症狀。而冰糖蒸梨是中國普通的食療補品，能夠滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子也有很好的維護用處。
2、解酒
將鮮梨搗出汁，連服300-500毫升。
3、保肝
取鴨梨1個洗滌切片，與柳枝3截用水煎。每天喝湯食梨1次，有保肝用處。取生梨兩個，去核後切片浸入醋中，天天吃1次，有清肝退黃疸之功能。
4、降壓
取鴨梨、西紅柿各1個，剝去外皮，放在鍋內煮開5-10分鐘。天天吃1次，連吃20天，可滋陰清熱降壓。
5、祛痰
把梨剜空，內部放上黑豆，用小火煨熟，每天食用。
飲食告誡：然而梨不宜多食，不然易傷脾胃、助陰濕。除此之外，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食。


6、生津解渴
雪梨潤喉去燥。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
7、潤肺
雪梨滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8、利尿消腫
清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，利尿消水腫。
9、養顏護膚
雪梨增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
雪梨滋補食譜

1、銀耳雪梨湯
原料：銀耳50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。
做法：
1、用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗淨。
2、在鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘。
3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘後，加入百合，煮15分鐘關火，關火後不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘後，便可食用。
2、雪梨大米粥
原料：大米、雪梨
做法：
1、雪梨去皮切成絲；大米淘洗乾淨
2、雪梨絲放入湯鍋，加足清水，煮開後放入大米，煮至米爛即可

3、川貝燉雪梨
原料：雪梨、川貝母、]冰糖、水
做法：
1、梨切好備用，川貝藥店買的26元10克；
2、沒有石臼的可以放在保鮮膜袋裡用擀麵杖敲碎；
3、攆成粉末，也可以在買的時候叫藥店幫忙磨好粉；
4、將粉末裝到梨肚子裡，再加冰糖和水即可。



來源﹕醫生在線

清香桂花有哪些食療功效食桂入茶造酒活血

桂花可以作為中醫健康養生的好食材，很多人都在吃，那麼關於桂花的健康養生之道，體現在哪裡呢？



清香桂花有哪些食療功效食桂入茶造酒活血
一層桂花一層糖
桂花糖
無論是經歷完打桂花、制桂花兩關，或是通過購買幹桂花直接“晉級”，都恭喜你，向食桂之路邁出了關鍵一步。
最為簡便的是，桂花入茶。如果你圖方便，可嘗試初級版，將桂花置於茶杯，衝入滾水，加入冰糖，燜數分鐘等香味溢出就可飲用；如果你對品質有更高要求，可嘗試中級版，將桂花和茶葉按1：2的比例，用沸水沖泡，過數分鐘飲用；如果你是養生達人，還可嘗試高級版，將桂花、山楂、黨參按4：2：1的比例，加入冰糖，煮30分鐘即可飲用。桂花性溫，有活血潤喉之效，無論你用哪個版本，都定不負你一番美意。
若你不滿足於此，偏好將DIY進行到底，那就可以嘗試最為經典、實用的桂花糖。不少“90前”的回憶裡，家中櫥櫃的廣口瓶，都儲存著一罐媽媽或奶奶醃製的桂花糖，用來炒年糕、煮酸梅湯、做酒釀丸子，套用一句廣告詞，“味道好極了”。

桂花糖，有些地方也叫桂花醬，是用桂花和糖醃製而成。若是用鮮桂花，需要先加一點鹽，這裡的小妙訣是，桂花光是甜味較為單薄，需要少許鹽提味，同時撒上鹽，擱置一兩天后，蓬蓬鬆鬆的大堆桂花會變成濕濕矮矮的一小層，這時候去水，可以消除桂花澀味。
鮮桂花鹽醃後，就和乾桂花一樣，進入製桂花糖的同一階段。這時候，你需要一個廣口瓶(大小根據實際情況而定)，先薄薄鋪上一層桂花，再薄薄鋪上一層白砂糖，只需蓋滿桂花即可。花一層、糖一層，如此這番反復重來，直到所有花朵入瓶，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖，用力壓實，然後用厚厚的牛皮紙和瓶蓋封住瓶口就大功告成。通常，經歷過搓花梗的人，會覺得這一步非常輕鬆，還富有詩意，同時，想起即將唾手可得的美食，也很有食意。
封瓶後，是一段靜靜地等待時光。就像對親密戀人一樣，不可死乞白賴，只能溫柔相待。等瓶裡糖慢慢溶化，變成稠稠的汁，瓣瓣黃花與糖汁相互依偎，融為暖暖的、潤潤的橘色，就化為了一罐難分彼此的桂花糖。
等待一罐桂花糖，通常需數月時光。製成後，舀一勺桂花糖，用來炒一碟年糕，或是煮一盅酒釀丸子，桂花里有糖的清甜，糖裡有桂花香，那滋味，無一不是妙品。
曬乾桂花用一年

制桂花
成語中有錦上添花一說，桂花可謂實實在在的“添花”，揉進點心、撒入甜湯，可使萬菜生輝。
新鮮桂花當然可入菜，但花期短暫，不能久食。平日入食，四季相宜的多為乾桂花。打完桂花後，需要抓緊時機，盡快製成幹桂花。
打落後的桂花，並非盡如人意全為花朵，可能伴有枝葉和粗梗。你需要先將比較顯眼的枝葉，用手剔除。再準備一個篩子，輕輕篩動桂花，去除雜物。然後用手指搓落一根根花梗，僅留花朵。搓花梗這活兒繁重細緻，如果你開始煩躁為啥老搓沒個完時，不妨當它是個磨煉心力的考驗，等你搓完後，人就靜了。
篩選後的桂花，是洗還是不洗，眾說紛紜，有人認為洗桂花會消除本味，有人認為不洗又會留塵。比較中庸的辦法是，用濕毛巾輕輕擦一下去去灰，關於力度的把握，把桂花花朵想成新生兒即可，料是也狠不下手。
桂花乾淨後，可以攤在竹簸箕裡，讓其陰乾。也有人愛走捷徑，選擇在上午的陽光下曬一個小時，能夠更快將水分蒸發殆盡，變得柔韌乾燥。不過“陰乾派”認為，陽光曝曬會損其色香。究竟選擇何種方式晾乾？見仁見智，根據個人喜好即可。不過你得先有個心理預期，通常五六斤新鮮桂花只能製得1斤幹桂花。
當然，如果你無暇打花、制花，又想享食花之風雅，也不是難事。通常茶葉舖裡，即可買到干桂花，或者你想足不出戶，求助萬能的淘寶也可以辦到。幹桂花售價約為100元100克，桂花不壓秤，單是家用配菜，100克可使用很久。需要提醒的是，購買幹桂花時不能只看外表漂亮與否，許多賣相亮黃明亮的干桂花可能遭遇硫磺“臨幸”，食用會影響身體健康，反而，賣相偏褐色的干桂花像老實人一樣，看起來“土土”的，倒更為保險。
超然非人間物

桂花酒
食桂家族中，桂花酒盛名在外、歷史悠長。桂花酒不僅甘厚醇美，還有很高的食療保健價值。中醫認為，桂花酒有化痰散瘀、活血溫經之效，特別適宜女性飲用，有“貴妃酒”美譽。
如果要自釀桂花酒，最好選用香氣最盛的金桂，鮮桂花為上，若沒有新鮮桂花，可用沒有雜質、乾淨的干桂花替代。
桂花酒成分很簡單，自家釀造只需準備桂花、糖、酒、壇子即可，具體比例可參照為250克桂花、250克白糖(冰糖為佳)、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升，酒壇子選用瓦壇、瓷壇都可。
材料備齊，就進入釀酒的實操階段。首先你要把桂花和白糖拌勻，在壇內發酵2至3天；然後再加入米酒或高梁酒，需要謹記的是，酒一定要在35度以上，如果度數較低，桂花的有效成分就無法與酒相融。然後就酒壇密封保存，放在陰涼通風處。
釀桂花酒程序並不難，只講究一個等字，密封保存後，3個月後桂花酒即可飲用。不過酒越陳越香，如果你耐得住饞意，放上一年，便稱得上好家釀。若你崇尚健康，釀造時添補了白參、紅杞、圓肉等增益物，可稱頂級家釀。釀好的桂花酒顏色可人，嫩黃里帶著淡淡翠綠，如東坡所比“釀就玉色”。開壇後即滿溢桂花清香，入口甘甜醇綿、回味悠長。
桂花芬芳齒留香

桂花饌
品桂糖、喝桂茶、飲桂酒，是否還有那麼一丁點兒意猶未盡？那就再來兩碟桂花美餚盡興。
桂花糯米​​藕
蓮藕，是夏去的饋贈，桂花，是秋來的相送，二者結合，不僅可以嚐到藕、桂相融的清甜，也能體會到夏秋交接的纏綿心境。
做這道菜，你需要準備藕2根、​​紅曲米100克、糯米400克、紅糖30克、桂花醬80克、蜂蜜40毫升。先把糯米和紅曲米用溫水浸泡大約一小時，然後混合填進藕眼裡，自上而下，均勻分佈，你可以藉助筷子，不過如果你的手指比較細，操作起來會更靈活，此處切記米不能塞得過慢，要為煮後的膨脹預留空間。然後混入紅糖、蜂蜜、桂花加入水煮約40分鐘，撈出晾涼切片擺盤，便成了一盤上得廳堂出得檯面的招牌菜。
桂花山藥
如果你嫌桂花糯米藕費時間，不妨試試桂花山藥，山藥，是秋季最佳的潤補食物，配上朵朵桂花，溫潤中又多了幾許清香。最吸引人的是，它用料極簡、費時極少，你只需買上一段山藥，洗淨、去皮，切成滾刀塊，用滾水煮熟，再浸入冷水待用。然後把糖拌在山藥裡，擱上10分鐘，讓糖滲入山藥，最後撒上桂花糖即可。這道菜徐徐嚥下，有口齒回甘、滿頰生香之感。
關於桂花上面就是她的一些詳細介紹，日常生活中多吃桂花對我們的身體健康很好。

來源﹕醫生在線

美專家推薦 既養生又美味的「良藥」！

你知道嗎?有些食物不但能提供豐富的營養，還能幫助緩解身體不適。美國《預防》雜誌最近刊文推薦“餐桌上的8種良藥”，可供大家參考。


香蕉:緩解壓力和焦慮。
美國新奧爾良運動飲食專家莫莉·金博爾指出，一個中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%，這種維生素有助於大腦產生令人愉悅的血清素，幫助緩解不安的情緒。
酸奶:防脹氣。
一杯半含有益生菌的酸奶可以幫食物更有效地進入到腸道中，不但能加速胃腸蠕動，還有助於消化豆類等容易脹氣的食物。
金槍魚罐頭:
改善情緒不佳。 90克金槍魚罐頭中約含有800毫克的歐米伽3脂肪酸，這種物質可以改善人們因心情抑鬱而表現出來的情緒低落和焦慮。
薑茶:治噁心。
大量研究表明，薑茶能夠緩解暈車或者懷孕造成的噁心，儘管專家還無法明確具體哪種物質在起作用，但可以肯定的是，喝薑茶很安全，對健康沒有任何副作用。
白菜:預防潰瘍。
美國約翰霍普金斯大學的研究發現，白菜中含有一種強大的化合物——蘿蔔硫素，能夠消滅導致胃潰瘍的細菌，甚至能抑制胃部腫瘤的生長。
火雞:對付失眠。
研究發現，失眠的人體內缺乏色氨酸，一種幫助體內產生血清素和褪黑色素的氨基酸。90克火雞肉就能提供人體一天所需的色氨酸，改善失眠癥狀。


大蒜:對抗真菌感染。
大蒜中的活性物質能抑制白色念珠菌的生長，這種菌類是導致真菌性陰道炎，引起疼痛、瘙癢的真凶。大蒜生吃，抗菌效果更好。
土豆:治頭痛。
一個中等大小的土豆含有37克碳水化合物，能夠緩解因5—羥色胺升高引起的緊張性頭痛。

來源﹕生命時報

食療養生：木瓜的14種吃法營養價值最大化

木瓜的吃法很多，怎樣才能最好的利用木瓜的營養呢？來看看小編為您的推薦吧！
食療養生：木瓜的14種吃法營養價值最大化


一、木瓜牛奶：
材料：木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。
由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保最佳風味。
鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。
材料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。
做法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
材料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤膚養顏。


 
二、木瓜果盤：
把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內眷吃完。
不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。
簡要內容：把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內眷吃完。

三、木瓜牛奶椰子汁
材料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功效：含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。
四、木瓜鮮奶露
材料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾，然後放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功效：常食用木瓜製作的食品可使皮膚光滑。
五、木瓜橘子汁
材料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。
做法：先將木瓜削皮去籽，洗淨後切碎，搗爛取汁備用。再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助於消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
 

六、木瓜麥片牛奶汁
材料：去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做法：木瓜切粒，與全脂牛奶攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
七、木瓜燉牛排
材料：木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。
做法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先醃味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。
用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功效：木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。
牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使營養均衡。

 

八、木瓜蜂蜜糖水
材料：木瓜1個、蜂蜜適量、水適量
做法：用水洗淨木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。 .
煲滾後改用中火煲30分鐘。放落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。
功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。
蜂蜜則生能清熱；熟則性溫，能補中，甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤燥。舒筋去濕，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
九、木瓜綜合牛奶果汁
材料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量
做法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把準備好的水果放進果汁機內，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。
功效：木瓜中的β胡羅蔔素，結合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發癢、頭髮掉落等惱人問題，比吃藥更自然健康，又沒副作用。
 

十、銀耳燉木瓜
材料：銀耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做法：將銀耳用清水浸透發開，洗淨；
木瓜削皮去籽，切成虛；南北杏仁去衣，洗淨，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鐘後即可食用。
功效：滋潤養顏。
經常食用能養陰潤肺，使皮膚得到滋潤，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰、痰中帶血等症。
十一、涼拌青木瓜-萬年長青（4人份）
材料：青木瓜200克（約1/4個）， 紅蘿蔔30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。
調味料：鹽、香油、醋、糖適量
做法：1.青木瓜、紅蘿蔔切細絲，用鹽醃一下。
2.用冷開水洗淨。
3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調味，即可裝盤。
 

十二、木瓜鮮魚湯
材料；木瓜1個（約1斤重），鮮草魚約1.2斤，干百合1兩，胡蘿蔔1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片
做法：先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
十三、木瓜牛肉片
木瓜牛肉片看重煲湯藝術的廣東媽媽都知道，木瓜煲豬腱、豬腳湯，對於乳房的發育很有幫助，想藉用木瓜的豐胸效果，其實不隻老廣的木瓜煲湯，像這道木瓜牛肉片，用木瓜炒牛肉片，清新又可口，木瓜的酵素還有嫩化肉質的功效。
材料：木瓜一個、牛肉片三兩、醬油、料酒、芡粉適量、沙拉油三湯匙。
做法：1，牛肉片用醬油、料酒醃泡半小時，加少許芡粉抓拌一下。
2，木瓜去子切塊。
3，起油鍋，放下牛肉片爆炒，待一變色即刻起鍋。
4，利用鍋里餘油炒木瓜，略軟即可盛起鋪在盤中，再將牛肉片鋪在木瓜上，趁熱上桌。
十四、木瓜芝麻糖
芝麻不但有豐胸效果，還有讓白松變黑髮及補腦功效，由於芝麻細小不易嚼碎，整粒的芝麻又不容易消化，營養無法完全吸收，食用前最好將芝麻碾碎。
這一道木瓜芝麻糖，用了兩項豐胸食材--芝麻加木瓜來做，豐胸效果當然加乘。
材料：黑芝麻半斤、麥芽糖四兩、木瓜一個。
做法：1，黑芝麻用小火乾炒到熟。用一支桿麵杖將炒熟的芝麻壓碎。
2，麥芽糖加熱煮化後，拌入芝麻中，放冷即成芝麻糖。
3，木瓜去皮、去籽，切塊盛在碗中，將芝麻糖撒在木瓜上。
備註哦：如果你是豐胸的話，用青木瓜燉排骨豐胸效果很好
把排骨放在涼水中開火，水微沸時把表面的沫撇掉，然後放入切好的青木瓜，燉半個多小時就可以了。週末可以多燉點放冰箱裡，早晚各一晚。

來源﹕中國網

飲食養生：花生有5個新本事控制食慾助減肥

水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。近日，美國《烹飪之光》雜誌綜合最新研究，刊文介紹了花生的5個好處。



飲食養生：花生有5個新本事控制食慾助減肥
1.控制食慾。花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽。鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖。研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康。 《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風險。研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

來源﹕生命時報

大白菜不只是菜

慈禧晚年時，得了一場重病：高燒不退，且口乾舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困難、上氣不接下氣。而且不想吃飯，吃什麼吐什麼，大小便困難，四肢無力，身上瘡癤不斷，宮內御醫治療無效。其症釓c現代醫學的老年性支氣管肺炎、併發呼吸衰竭十分相似。 這時有一御醫從遠道而來的和尚那裡討了一偏方，偏方八個字“少吃肉魚，多吃白菜”，這時慈禧為了保命，在治療期間，不再吃那些大魚大肉了，改為吃大白菜為主的白菜宴，御廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用后慢慢增進了食慾，身體也逐漸康復，她對此讚不絕口，稱大白菜為“天下第一菜”。
大白菜又稱菘菜、白菘、地菘，質嫩味鮮，營養豐富。每100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經、消化系統的正常功能。
此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導大便，使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。白菜也有“菜中之王”的美名，還有“冬日白菜美如筍”、“白菜不如大白菜”之說，以及“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的諺語等等。
大白菜有很好的補鈣作用：
大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量，相當於一杯牛奶的鈣含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，有殺菌消炎、潤膚養顏的功效，還有一定的抗癌作用。中醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治療咳嗽多，咽喉腫痛等症。

 
大白菜有很多藥用功效：
大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜搗爛絞汁，加溫內服，可治消化道潰瘍;新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調料，攪勻生食，可解酒精中毒;大白菜煎濃湯，洗患處，可治凍瘡。
大白菜性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。大白菜有清熱解毒作用，能排毒養顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。
大白菜還有防癌抗癌作用：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。大白菜含有的微量元素的鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達成預防癌症的目的。大白菜含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。
大白菜是在明朝時由中國傳到朝鮮王朝的，之後成了朝鮮泡菜的主要原料。
20世紀初，日俄戰爭期間，有些日本士兵在中國東北嘗到這種菜覺得味道不錯，於是把它帶到了日本。
白菜是個寶，賽過靈芝草
大白菜又叫包心白菜（ChineseHeadingCabbage），其外型與品種也因產地而有所不同，分有結球白菜、大白菜、卷心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。中國、韓國、日本是當時食用大白菜量最大之國家，韓國更因此研發保存泡菜的冰箱。
一般而言，大白菜既是配菜、也是主菜；其熱量低、可增加飽足感，具有解熱，潤喉，消食下氣，清腸胃，解毒，以及緩解口乾舌燥、喉嚨發炎、小便不順、腸熱便秘等功能。國畫家齊白石認為白菜為菜中之王，故宮展示的“翠玉白菜”更是永留人心的藝術品。
大白菜的營養成分
大白菜為美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一，與花椰菜、甘藍、高麗菜等為姊妹菜，其所含的成分相近。關於大白菜之養分，如衛生署食品衛生處之所示；而大白菜所含的化學成分則有甘露糖、色氨酸、胡蘿蔔素、蘿蔔硫素（Salforaphane）、吲哚（Indoles）、奎寧、黃體素、葉黃素、異硫氰酸鹽、葉酸等。

大白菜與癌症的關係
屬十字花科植物的大白菜，為綠色蔬菜，其白色部份並未行光合作用，含有葉黃素抗氧化物質，可降低癌症的發生；所含硫化合物中之異硫氰酸鹽及蘿蔔硫素，則可增加肝臟解毒酵素的能力，減少對DNA（脫氧核醣核酸）的受損，亦可抑制早期癌細胞病變而使細胞正常分化，此即為抗氧化作用。另外，所含吲哚（既靛基質與體內蛋白質的氨基酸作用之產物）則可抗氧化、使致癌物質無毒化，甚至抑制乳腺癌之形成。
而大白菜所含的礦物質鋅能抗老化、促進細胞活性，增強免疫力，而癌症患者在化療期間食用大白菜，更可增加其體抗力；而大白菜中的纖維、維他命C、胡蘿蔔素、微量元素鈷、鎳及維生素A、C，經人體消化吸收后，可增強防癌效果，但不可食用腐爛的大白菜，因其會將無毒的硝酸鹽還原成有毒的致癌物──亞硝酸鹽，還會造成中毒的現象。
因此，大白菜所含的營養成分是多樣性的，雖有些含量不高，可與豆腐、肉類等食物一起食用，不會搶味，反可增加營養價值，且纖維較高麗菜細，生吃不會太硬，也較好消化。
大白菜與疾病的關係
大白菜含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分，可保護心臟、使動脈不易粥樣化，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，亦可幫助傷口癒合；所含礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等具抗衰老、及穩定末稍神經和血管等作用；其含維他命B群、A、C和纖維素能使腸胃健康，排泄消化平順，增加膽固醇代謝，可減輕肥胖者之負擔，而對糖尿病患者而言，大白菜熱量低，多吃則可增加飽足感。此外，大白菜含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力；其中微量的奎寧可化解血液凝固之作用，對心血管功能有所幫助。
新鮮的大白菜汁具有解熱、解渴、化痰、利尿、解毒等功能，但腹瀉者則需少吃大白菜；其含微量的碘與異硫氰酸鹽，可增加甲狀腺之功能，但甲狀腺功能過低者，需適量食用。老年人如有慢性支氣管問題、乾咳、胃腸不適、大便乾結等現象，可將大白菜燉湯食用，有清肺順痰，大、小便暢通之功效。

來源： 學佛網

  

盤點冬季街頭小零食糖炒栗子可益氣保健

寒冷的冬季街頭，吃個熱乎乎的烤紅薯，或是吃些糖炒栗子，那是最享受不過的事情了。光是聽到它們名字，你是不是已經垂涎三尺了？其實，這些食物不僅是絕佳的零食，還有各種養生功效，你知道嗎？



盤點冬季街頭小零食糖炒栗子可益氣保健
街頭香噴噴的小零食：炒栗子
栗子，又稱板栗、大栗、栗果等，是一種香甜佳果。據記載，公元前栗樹在我國就已廣泛栽培。栗子素有“乾果之王”的美譽，在國外還被稱為“人參果”。
栗子的食療功效
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的養生保健佳品；
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難癒的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、益氣補脾，健胃厚腸。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
 4、防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
5、強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
6、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁、便血等有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
怎麼吃？常見的栗子食譜有栗子糕、栗子燒雞、栗子羊羹等等。栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

    街頭香噴噴的小零食：烤紅薯
烤紅薯的營養價值
1、 和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
2、 寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘；
3、 增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；
     4、 防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；
5、 抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
怎麼吃？正確吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。         

  來源﹕家庭醫生          

飲食養生：吃泡菜如何促進新陳代謝消耗脂肪

泡菜中的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的醣類而產生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，而且還有促進消化等作用。



飲食養生：吃泡菜如何促進新陳代謝消耗脂肪
對於現在的很多MM來說，減肥瘦身是她們的首要任務，可是採用什麼樣的方法呢？當然選擇有很多，而今天要為大家介紹的是一種通過吃泡菜來達到減肥目的的方法，說到這裡可能的很多人都存在以為，泡菜吃了不是容易致癌嗎，怎麼會起到減肥作用呢，下面就讓我們詳細的了解一下。
曾經有些人一直很反對吃泡菜，認為“吃泡菜容易致癌”。他們認為泡菜中含有致癌物質亞硝酸鹽。事實上，這種說法是不科學的，吃優質泡菜不僅不會致癌，對人的身體還很有好處，而且，泡菜還是健康減肥的首選食物之一。
其實，泡菜中的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的醣類而產生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，而且還有促進消化等作用。而且，白菜變酸之後，它所含的營養並沒有損失，常吃泡菜對人體健康有益。此外，很多泡菜的製作過程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分並不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。



 常吃泡菜可以減肥，這主要是因為泡菜中含有豐富的礦物質和微生物，能促進人體腸胃中蛋白質酶素的分泌，使人腸胃中的微生物分佈正常化，從而幫助維持好腸道內的健康環境。人的腸道健康了，消化功能也隨之增強，因便秘引起的肥胖自然而然就逐漸消失了。
同時，泡菜中的主要原料之一辣椒能促進人的胃液分泌，從而幫助腸胃消化。同時，泡菜中富含的各種維生素也具有抗酸化作用，並能促進人的新陳代謝，促進血液循環。泡菜中的辣椒、蔥、姜、蒜等不僅能促進人體的生理代謝，還能幫助身體出汗，而出汗恰恰是消耗熱量、促進健康最好的方式。而且，泡菜的主料白菜熱量極​​低，而大蒜又具有燃燒脂肪的功能，同時還富含膳食纖維，能預防便秘及腸炎等疾病，還能防止人體內的脂肪堆積，並有效消耗掉已經形成的脂肪，達到減肥保健的效果。
市面上的泡菜主要有辣和不辣兩種，如果瘦身，當然選擇辣泡菜較為合適。泡菜可以入湯，可以炒飯，也可以涼拌，在氣溫較熱的日子當作零食吃也未嘗不可。如果能堅持適量食用，一兩個月的時間，就能讓身體瘦下來，而且，吃泡菜達到的減肥效果，一般不會出現反彈現象。

來源﹕家庭醫生

飲食養生：能殺死體內癌細胞的8大神效食物

1）茄子：“霜打茄子”是好藥

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

2）苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

3）海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4）地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現在幾乎無跡可尋，隨著經濟條件的好轉，有調查表明，我國城鎮居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜：別名甘藷、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

5）南瓜：被譽為“神瓜”

在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現已很少種植。

南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6）麥麩：最好的防癌食物纖維

別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩餵牲口，皮膚紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。

麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

7）蘿蔔：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

蘿蔔別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

8）獼猴桃：維生素C含量居水果之冠

棕色，形似土豆，其內碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區野果，現在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P ，其營養價值甚高。

來源﹕人民網

黃瓜竟然是排毒高手！美媒揭黃瓜12個神奇功效

黃瓜清脆爽口,一年四季都深受人們喜愛。美國《吃好》雜誌最新載文，刊出“常吃黃瓜的12個理由”。　　補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。　　排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。-　　補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。　　護膚。黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。　　預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。　　抗癌。黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。　　預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。　
　清新口氣。黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。　　順發亮甲。黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。　　減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。　　醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。　　有益腎臟健康。黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

來源﹕生命時報

一口氣教你20種水果醋的做法

1.香蕉醋
作用;減肥
材料：香蕉一根、紅糖100克、米醋200克。
製作方法 :將一根大香蕉去皮後切成若干段放入耐熱的瓶子里,並且在耐熱的瓶子內放入紅糖,之後倒入米醋,放入微波爐中強度加熱30到40秒,讓紅糖融化,放涼即可食用.
功效：口味一級棒，減肥效果顯著。可以使你從根本上轉變成易瘦體質，在消除便秘的同時還可以使皮膚濕潤有彈性！


2、葡萄醋
作用：殺菌
材料：香醋適量、大葡萄一串、蜂蜜適量。
製作方法：葡萄洗乾淨去皮去子後榨汁，將過濾後的果汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜調勻。
功效：能夠減少腸內不良細菌的數量，幫助有益細菌繁殖，消除皮膚色斑。
3、草莓醋
作用：解乏
材料：穀物醋1000克、熟透的草莓1000克、冰糖50克。
製作方法：將草莓充分洗乾淨和冰糖依次置入廣口瓶中，然後緩緩地注入穀物醋。密封置於陰涼處一周即可。
功效：可以改善便秘，對慢性疲勞、緩解肩膀酸痛有很好的療效。對於抑制青春痘、面皰、雀斑的生長也有很好的幫助。


4、番茄醋
作用：美體
材料：紅透的番茄1000克（不要選擇太大的）清醋1500毫升、冰糖少許（約20克，也可以選擇不加）玻璃罐一個（選擇乾淨、乾燥的）
製作方法：番茄洗乾淨後擦乾表面水分，切開後放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。
功效：豐富的va、vc、礦物質、葉酸，雖未經煮熟，但經浸泡清醋後，茄紅素一樣可以發揮效果，抗氧化，幫助消化、高纖美容，還可以抑制癌細胞。
5、蘋果醋
作用：保健
材料：糯米醋300克、蘋果300克、蜂蜜60克
製作方法：將蘋果洗凈削皮後，切塊放入廣口瓶內並將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置於陰涼處，一周後即可開封。取汁一勺加3倍涼開水即可飲用。
功效：可以消除便秘、抑制黑斑、還可以促進新陳代謝、解煩悶、去疲勞，長期飲用可以令你的身體狀態一級棒。


6、獼猴桃醋
作用：塑身
材料：陳醋300克、獼猴桃一個、冰糖100克。
製作方法；將獼猴桃去皮，取果肉後，和陳醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封，一周和待冰糖熔化後即可飲用。
功效：富含va、vc及纖維質的獼猴桃醋，能有效促進人體的新陳代謝，並能防止吃肉後的消化不良，營養過剩而導致的發胖！
7.迷迭香醋
材料：迷迭香600g、陳年醋1200cc
做法：1、新鮮的迷迭香葉洗凈，晾乾水分。
2、將迷迭香與陳年醋裝入玻璃罐，陳年醋要完全蓋住迷迭香以防發霉，密封。
3、密封2個月即可飲用。
食用：以冷、溫開水稀釋8倍，飯後飲用。同時，迷迭香醋也可做油醋拌在生菜沙拉食用，增添美食的風味。
功效：迷迭香醋能幫助調理女性憂鬱情緒和頭痛、胃腹脹痛、消化不良，並可降低膽固醇，殺菌、抗氧化。
泡澡：把50cc迷迭香醋倒入溫熱的浴缸水中，泡澡15分鐘，有助振作精神，神情氣爽，殺菌且維護皮膚健康。


8.黑棗醋
材料：黑棗1000g、陳年醋2000cc
做法：1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可。
2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。
3、存入4個月後即可飲用。
食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。
功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身。
9.檸檬醋
材料：檸檬500克、冰糖500克、陳年紅醋或高粱白醋一瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐一隻。
作法：
1）將檸檬洗凈後放置陰涼處晾乾；
2）依水果形態大小，切片或切塊泡製使用；
3）將果片及陳醋放入瓶內，再把冰糖放入瓶內，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化；
4）材料全部加入瓶內後，密封放置陰涼處。
食用方法：
浸泡約30天後，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然後再等15-30天，至冰糖完全溶解後，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。
檸檬醋能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑的發生，並有部分美白的效果。飯後喝一小杯檸檬醋可以使人元氣大增、精神煥發，也更美麗窈窕。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會傷胃，嘗試時不可不小心。


10、蘇打醋
製作方法：糯米醋60克，冰汽水300克，如果口味需要還可以加入蜂蜜少許。在糯米醋中加入蜂蜜少許。在糯米醋中加入汽水，然後倒入蜂蜜，現沖現飲。
健康功效：蘇打醋不但非常好喝，並且有清熱解渴，瘦身去脂，補充維生素的作用。它可以有效地調節體內酸礆值，增強身體活力，防止身體老化。
11、玫瑰醋
製作方法：白醋一瓶，玫瑰花20朵—30朵。將上述材料混合後放在玻璃瓶內，蓋緊蓋子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝，也可以和蜂蜜混合之後喝，口感酸酸甜甜的很不錯。
健康功效：氣味清香，是幫助新陳代謝，調節生理機能，緩解生理不順等不適現象，更有養顏美容的神奇效果，讓你輕鬆擁有粉嫩好氣色。


12、果凍醋
製作方法：將50克果凍粉和若干冰糖中加入250毫升水，以小火煮溶，邊煮邊緩緩調勻。將糯米醋徐徐加入拌勻，然後倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷卻凝結，冰鎮後即可食用。
健康功效：飲用果凍醋能夠有效促進血液循環、消除疲勞、增強體力。酸甜的口味更能夠幫你開胃助消化。
13、菊花醋
製作方法：菊花50克，米醋1000克，冰糖300克。一層菊花一層冰糖放在密封的玻璃瓶中，將米醋倒入，七天後可飲用。
健康功效：具有養肝明目，去火清肝的作用；對於消炎去濕、解除頭痛昏眩、降低膽固醇與消脂減肥也有非常明顯的功效。


14、酸奶醋
製作方法：糯米醋、酸奶、蜂蜜若干，數量按自己口味確定。在酸奶中緩緩倒入糯米醋，一邊倒一邊攪拌。在和醋混合調成稠糊狀時，加入蜂蜜調至自己喜愛的甜度即可。
健康功效：酸奶富含牛奶中的蛋白質和鈣質，有助於骨骼成長。加入糯米醋後，會進一步利於骨骼吸收鈣質。
15、櫻桃醋
製作方法：米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。
健康功效：對長期使用電腦的人有保護視力的作用。櫻桃里含有豐富的維生素a和鐵，有助視力的恢復和補充大腦血液。維生素a含量比蘋果、葡萄等高出4—5倍；鐵含量也比蘋果等水果高出很多，對血紅素的提高有很大的幫助。


16.鳳梨醋：
材料：鳳梨500克、砂糖500克、糙米醋350克
做法：1、鳳梨清洗後風乾。
2、鳳梨切小塊狀，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋
3、浸泡約1個月即可稀釋飲用。
17.百香果醋：
材料：百香果600克、砂糖350克、糙米醋400克
做法：1、百香果清洗後風乾。
2、百香果剖開取果肉，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋。
3、浸泡約1個月即可稀釋飲用。


18.梅醋：
材料：梅子600克、砂糖400克、糙米醋400克
做法：1、梅子清洗後風乾。
2、梅子放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋。
19.橄欖醋：
材料：橄欖600克、砂糖450克、糙米醋350克
做法：1、橄欖清洗後風乾。
2、橄欖切小塊狀，放入瓶中，加入砂糖，倒入糙米醋，輕敲瓶底去氣泡即可封蓋。


20.酸梅醋
材料：穀物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。
做法：
1.將梅子充分洗凈後，用布一顆顆擦乾；按先梅子後冰糖的順序置入廣口瓶中，
2.緩緩地注入穀物醋。密封置於陰涼處一個月後，便可以飲用。梅子也可以做成腌梅食用。
功效：起到減肥瘦身、調和酸性體質的作用，堅持飲用可以加速新陳代謝，有效地將體內的毒素排出。幫助消化，改善便秘，預防老化

來源：痞客邦

油鹽醬醋都不用放的零難度禦寒菜

深秋了，天氣一天比一天冷了，每年這個時間段是最難熬的。深秋時入冬前，暖氣都沒有輸送到位，在北方反倒是冬天並不難熬，有了暖氣在家反而有如春天。現在在家手腳冰涼，也懶得搗鼓吃的。可這越冷就越想吃肉肉，更想那一口肉來抵禦一下寒意。情急之下，做了這道那傻瓜版豉油栗子雞，集簡單、美味、省事於一身。我特別加了附有秋天味道的板栗和肉感十足的珍珠菇，葷素搭配，無敵美味嘞。
菜品製作上，傻瓜易操作到極致了，連油鹽醬醋都不用放，更不用考慮火候油溫等複雜烹飪技巧。有一口鑄鐵鍋，再加一瓶豉油雞汁，就能輕輕鬆鬆搞定一鍋大菜。配菜完全可以根據自己喜歡隨意搭配，深秋了，來點豆泡一起燉也是非常不錯滴，如果想吃熱量不高的配菜，我個人喜歡首選魔芋，你也可以實時呦。
這次為了配合當下深秋的季節，我加了一把懷柔四道河的板栗，板栗是爸媽到山裡玩帶回來的。如果一時吃不了，可以把殼剝掉，然後放在袋子里冰箱冷凍起來，吃的時候用熱水一燙，栗子仁外面的那層薄皮就自然脫落了。這樣不論什麼時候都能吃到栗子啦。
原料：琵琶腿4個，栗子50g，珍珠菇20g。
調料：豉油雞汁1瓶。
做法：
1、雞腿處理乾淨備用，珍珠菇泡發，栗子剝殼備用。
2、剝好的生栗子仁，會帶有外面一層薄皮，不容易撕掉。
3、用熱水燙一下，外面那層薄皮就自然脫落了。
4、四個雞腿入鍋，加入整瓶的豉油雞汁，加水的量按照豉油雞汁和清水1：2的比例添加。然後把泡發的珍珠菇和栗子放入鍋中。
5、鍋蓋可以包裹上錫紙，這樣在加熱過程中可以保持鍋蓋清潔，避免清洗的時候不好刷。
6、把鍋放入烤箱中層，上下火180度，60分鐘即可得到軟爛而不散的雞腿。

 

 

來源： 紫色透明——精緻美食生活

教你做“黑色素斬草除根”的蜂蜜柚子茶

秋天，是柚子大量上市的季節~ 天氣乾燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶對身體可是相當好的保養呢！超市裡的柚子茶價格一般在30~50元之間，喝不到1個月就沒有了，而且味道偏甜又是機械製作的，好像去火的效過並不明顯呢~~而咱們自己做的柚子茶整個成本算下來也不過是幾元錢，算一下簡直就是太經濟實惠了！

下面就向大家介紹一下製作過程:

首先是挑選柚子，五個竅門

1、選尖不選圓（越尖越好）。

2、選大不選小（大個頭成熟的會更好）。

3、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）。

4、選重不選輕（重的果實比較飽滿）。

5、挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好！！

五種方法挑選出的柚子那是相當好吃啊~~~

製作柚子茶的用料有：

1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用鹽。

做法：

1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加乾淨！柚子皮在製作過程中也是非常重要的。

2、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。

3、刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好！！這樣是為了保證成品的口感。

4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊！不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。

5、做好準備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。

7、熬阿熬~~慢慢由大火轉至小火。咕嘟咕嘟~~

8、約半小時后，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色，這都是冰糖的作用啊~~

9、繼續繼續~~待水分耗干即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色了！

10、放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成製作,值得注意的一點是，當製作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼。否則會破壞蜂蜜的營養價值。

蜂蜜柚子茶不僅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，經常食用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合OFFICE里天天面對電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

蜂蜜柚子茶，在日本和韓國，一直被稱為“黑色素斬草除根”的食品。因為色斑的根源藏在肌膚深層，要想徹底消除黑斑，就要消除細胞變黑的因素。而維生素C與L－半胱氨酸這兩種成分如果能聯手，就能深入肌膚根源，使細胞變白，這樣就可以從本質上美白祛斑了。柚子本身營養價值很高，冬季多吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中含有一種叫做柚皮甙的生理活性物質，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。

來源： 360doc