高血壓吃什麼？4款美味湯任你選擇

高血壓吃什麼好呢？真的和美味都絕緣了嗎？答案當然是否定啦，今天和大家分享4道美味易做的湯品，一起來看一下吧。

苦瓜排骨湯
材料：排骨300克、豆豉適量、白苦瓜1條、姜3片、水6碗、調味料米酒、2湯匙、白砂糖1/2湯匙、鹽適量。
做法：
1、將白苦瓜洗凈剖開，去除內部白膜和籽，切成塊狀，焯水去除苦澀味，撈起待用；
2、排骨洗凈，切塊，汆水撈起；
3、煮沸清水倒入大燉盅，再放入白苦瓜、排骨、薑片、豆豉和所有調味料，蓋上蓋子；
4、將燉盅放入蒸鍋，隔水大火蒸30分鐘即可食用。

鮮草菇絲瓜魚片湯
材料：草魚160克，絲瓜160克，草菇120克，北豆腐100克，姜3克，大蔥5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，鹽3克。
做法：
1、絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開邊。
2、姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹乾，鯇魚（草魚）肉洗凈抹乾，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3、燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。


豆腐海帶湯
材料：北豆腐100克，海帶（鮮）20克，菠菜50克，鹽3克，香油1克，味精2克，大蔥3克，胡椒粉1克。
做法：
1、將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲；
2、鍋內放入開水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花；
3、水沸放菠菜；
4、煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內。


紫菜降壓五味湯
材料：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個，馬蹄10個，洋蔥半個。
做法：
1、芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。
2、以上同煮為湯，調味食用。

來源：家庭醫生線上

義大利粉的四種美味做法

想要品味美食的，就吃義大利餐。當然義大利必不可少的就是義大利面，下面小編就教你四款義大利面的做法吧！

一、鮮蝦熱那亞意粉
材料：義大利面1把、明蝦3隻、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺
做法：
1、準備好原材料；將大明蝦洗凈後，從背部煎開， 挑出蝦線；
2、燒鍋開水， 放入適量鹽， 將麵條下入；大火煮上8至10分鐘；
3、將煮好的麵條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用；鍋中放入少量的黃油， 下入蒜片；

4、爆香後再放入準備好的大明蝦； 雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟後撈出；

5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下；加入煮好的麵條翻炒均勻；
6、再下入清洗好的豆苗； 加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

二、雞肉蘑菇意面

材料：義大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺

做法：

1、燒開水，下入意面，時常攪動至意面煮熟；蘑菇洗乾淨切片備用；熟雞肉切片；彩椒切條；
2、鍋內倒入橄欖油；放入蘑菇片，加入少許鹽調味，翻炒到蘑菇變軟；
3、意面煮熟後撈出瀝幹水，放入鍋中；迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻；撒入黑胡椒調味，吃的時候撒上芝士碎。

三、肉醬義大利面
材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克
做法：
1、洋蔥製成細碎，豬腿肉絞成肉末待用；
2、鍋中清水沸騰後加少許鹽，放入義大利麵條；

3、義大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關火燜至軟度合適（這種方法我更喜歡，節能又環保），義大利面煮好後出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝幹水份後拌入少許橄欖油防粘；

4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調味，肉醬就做好了；
5、鐵板置於火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關火。

四、吞拿魚乳酪意面

材料：義大利面100克、金槍魚50克、番茄200克、黑橄欖10顆、食鹽小半勺、番茄醬1大勺、橄欖油1小勺、白葡萄酒1大勺、黑胡椒少許、牛奶120毫升、百里香少許、奶酪2片

做法：

1、將義大利面煮至八成熟；煮好的裏面撈出瀝幹水分，用橄欖油調勻待用；炒鍋中放入橄欖油，油熱後，加入番茄丁翻炒；

2、加入調味料（半小勺鹽、1大勺白葡萄酒、少許黑胡椒、120毫升牛奶、1大勺番茄醬），轉小火燉煮一會兒；放入橄欖片與吞拿魚煮沸；最後加入煮好的意面，小火煮熟，撒上乳酪絲；

3、敲上一隻雞蛋，倒入義大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用。

炎夏不吃冰也凉爽 夏季清凉祛湿药膳汤推荐

很多人喜歡在炎熱的夏季吃冰冷的東西給自己降溫，可冰涼的食物只是暫時緩解一下高溫，并不能真正達到降溫的目的，下面為你推荐几款清涼藥膳湯，讓你度冰涼一夏。

杏梨湯

組成：鴨梨2個去核，杏仁4錢，冰糖5錢。

功用：清熱化痰，潤肺止咳。

主治：風熱咳嗽，痰稠色黃量少，不易咯出，口渴咽痛，鼻流濁涕，大便干等。

制法：將鴨梨去核后切成小塊，與搗碎的杏仁混合，加水3碗，煎至約2碗，放入冰糖，溶化后服。

梨能生津止渴，潤肺涼心，消痰降火，適於熱病煩渴，肺熱咳嗽，痰多，小兒風熱等症，配合杏仁止咳平喘，冰糖味甘性平，有潤肺之功，梨是人們喜愛的佳果，衕時有潤喉止咳之功。本方中杏仁不宜過量，本湯可作為風熱咳嗽的飲品。

翠衣綠豆湯

組成：綠豆2兩，綠色的西瓜皮2兩，冰糖少許。

功用：清熱止渴。

主治：適用於夏季熱食少、口渴的患兒。

制法：西瓜食瓤后，洗淨后削下綠色瓜皮備用，先煮沸煨熟綠豆后，再放下瓜皮，共煮10分鐘，加冰糖調味。

西瓜有"天然白虎湯"的稱譽（白虎湯是中醫有名的清熱方劑），其清熱作用已經被人們所認可。其綠色瓜皮更有清熱止煩渴、利小便之功。綠豆也是暑天清熱之佳品，藥用價值高，能厚胃腸、潤皮膚和五臟，善解毒。再加少許冰糖調味，配成一種適合小兒夏季煩渴飲用之品。

馬蹄湯

組成：馬蹄5兩，金銀花4錢，甘草2錢。

功用：清熱解毒，益氣生津，利溼。

主治：適用於发热，困倦，口干咽痛或口瘡，大便不暢，或伴發水痘者。

制法：將馬蹄洗淨，金銀花、甘草一起放在砂鍋內，加水浸泡15分鐘后，武火煎沸5分鐘，改為文火煎至馬蹄熟，去皮，飲湯吃馬蹄。

本湯以馬蹄為主料，馬蹄又叫地粟，性寒滑，味甘涼，是質鮮味美的佳果，并且常作藥用，其有補肺涼肝，消食化痰等功效。本湯以馬蹄配合清熱的金銀花，是暑夏清熱利溼之佳品。

苡仁豆須湯

組成：苡仁1兩，紅小豆、玉米須各6錢。

功用：清熱利溼。

主治：湿疹屬於湿热者，尤其適用於小兒。

制法：將上三味一衕放放鍋中，加水適量，文火煎至爛熟后，吃苡米及紅小豆，飲湯，每天1劑，小兒可分次服。

苡仁味甘淡，有利水滲溼健脾清熱排膿，衕時也是食療佳品；紅小豆也叫赤小豆，可清熱解毒，利水消腫，消瘡瘍；玉米須健脾益胃，利水消腫，諸物合用，共奏清熱利溼，解毒之功，更適用於夏天發熱挾溼的小兒。

豌豆蝦仁燴豆腐

主料：豆腐 、蝦仁200克 、豌豆50克。

輔料：薑絲 、濃縮雞汁。

做法：

1.準備好所用食材。

2.把豆腐切小塊。

3.將豆腐均勻的沾上干澱粉。

4.平底鍋放入多一點油，下入豆腐。

5.煎至兩面金黃。

6.煎好的豆腐瀝油，碼在碟子里。

7.鍋中留底油，下入薑絲爆香。

8.下入豌豆煸炒。

9.再加入蝦仁。

10.煸炒均勻后，加入一點水和濃縮雞汁。

11.煮至豌豆熟透，湯汁濃稠。

12.把豌豆 、蝦仁倒在豆腐上即可。

夏日巧用菠蘿減肥食譜

豐富的維生素乙能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;做法：其果肉可以作為面膜，是最香甜的護理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。菠蘿保健。促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

巧吃菠蘿迷你食譜

光吃菠蘿多少會無聊，向你推薦一些迷你食譜，在妙趣橫生的自己動手中，健健康康。

菠蘿汁——餐前來一杯美味的果汁，不僅清涼也可以避免在吃飯時過量。首先來看看所需的原料：200毫升菠蘿汁、一隻較小的菠蘿、100至150克左右的草莓，一個新鮮的橙子、半隻檸檬、一茶匙的糖和4湯勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠蘿汁放入冰凍層，45分鐘冷卻。在等待的時間裡，將菠蘿去皮切塊，洗凈草莓切塊，放入攪拌機里，將橙子和半個檸檬榨汁，放入糖，攪拌均勻。再將香草冰激淩放入，短暫攪拌，直到所有混合物均勻為止。

取四支明亮的玻璃長杯，將冷卻的菠蘿冰塊分攤到不同的玻璃杯里，如果家中還備有新鮮的檸檬或橙子，將其切片，做為玻璃杯的裝飾。最後將攪拌均勻的水果混合物，一一倒入杯中。

水果飯——有沒有嘗過新鮮的水果飯?

20分鐘簡簡單單的做法，讓你輕鬆享受健康和美食的快樂。

200克的泰米或普通稻米、100克的雞肉、1隻洋蔥、1個菠蘿、200克的鹵豆腐乾、一些法式蛋黃醬、1隻檸檬、少許咖哩、鹽和胡椒、1茶勺的龍舌蘭汁。首先將飯煮熟，盡量讓米飯保持顆粒不粘黏即可，放入少許鹽攪拌均勻，冷卻備用。將洋蔥切片，雞肉切丁，混炒。

接下來，將菠蘿對半切開，小心取出果肉，將餘下的外殼放在一邊，以便備有，將果肉切丁，豆腐乾切丁，放入煮好的米飯中，放入咖哩、鹽和胡椒以及檸檬汁進行攪拌。最後取過去掉果肉的兩個菠蘿外殼，首先在底層分別放入炒好的洋蔥雞肉丁，再填入米飯混合物。

來源： 美食天下

紅燒鮁魚尾

材料：

新鮮鮁魚、蔥姜蒜、干紅辣椒、香菜。

水澱粉適量、食用油2大勺、料酒2大勺、紅燒醬油2大勺、鹽少許。

做法：

1.鮁魚治凈，取尾部，兩面橫向划深刀，深至魚骨。

2.蔥切段，姜蒜切片備用。

3.香菜洗凈切碎，留一根漂亮的做裝飾。

4.準備好水澱粉。

5.鍋中入油，熱鍋涼油爆香蒜末。

6.下入鮁魚兩面略煎。

7.烹入料酒。

8.烹入紅燒醬油，晃動炒鍋，使料酒和醬油分佈均勻。

9.加入蔥姜，晃動炒鍋，至出香味兒。

10.加入適量開水，辦沒過魚身即可，晃動炒鍋使所有作料分佈均勻。

11.加入干紅辣椒，如果喜歡吃辣，就把辣椒剪開；改善鍋蓋，轉小火燉魚。

12.期間幾次將湯汁澆在魚身上。

13.燉至魚基本成熟后，可以加點兒鹽調味兒，也可以不加，紅燒醬油挺鹹的。

14.燉至魚熟，大約7、8分鐘的樣子，將魚盛出裝盤。

15.鍋中湯汁大火煮沸，少量多次加入水澱粉。

16.推出適合的濃稠度，並煮至再次沸騰。

17.將湯汁澆在魚身上。

18.撒上香菜碎，上桌開搓。

黃瓜怎麼“拌”？5種涼拌黃瓜的做法

涼拌黃瓜是一款以黃瓜為主要材料的涼拌菜，口味清新，口感清爽，做法的簡單快速，是家常美食必不可少的菜式。那麼涼拌黃瓜適合什麼人吃，什麼時候吃最好，還有好吃的涼拌黃瓜怎麼做呢？下面為你一一解答。

適宜人群：

大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌症、糖尿病的人食用更佳。因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。

食用禁忌：

因黃瓜性涼，所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。

食用最佳時期：

涼拌黃瓜既清涼爽口，又能減肥美容，最適合在春夏、夏秋交替的乾燥季節以及夏天的高溫季節食用，既補水又解渴。

涼拌黃瓜做法大全：　

蒜末拌黃瓜

材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

做法：將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。然後倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最後把辣油倒入腌制好的黃瓜上。

麻醬拌黃瓜

材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

做法：麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細塊，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

醋黃瓜

材料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。

做法：將黃瓜除皮，去心清冼乾淨，切成5釐米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。將腌制好的黃瓜擠乾水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。

韓式涼拌黃瓜

材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。

做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。

墨西哥風味拌黃瓜

材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，幹辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。

做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裏混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。

蒜香茄子

原料：茄子3-4個，蒜瓣若干，小蔥生薑末少許，豬肉末少許（素食者免）。

配料：料酒，生抽，老抽，糖，鹽，生粉。

做法：

1．在豬肉末中倒入少許料酒和生粉，拌勻，放一邊待用。

2．將茄子橫向切一小口，用手撕開，在分別撕成長條，然後橫向撕斷，長短可自行掌握。將茄子放入蒸鍋中蒸幾分鐘，待茄子變軟又稍有點硬時出鍋（太軟容易炒成糊）。

3．將炒鍋內放油，加蔥姜酸末爆炒，倒入肉末翻炒，待肉炒出香味時加生抽一大勺，翻炒下再加一小勺老抽（上色）翻炒，然後倒入蒸好的茄子（一定要瀝干水分），灑上一勺橄欖油，翻炒均勻，再加入少許鹽入味，待湯汁收干時，加入一小把蒜末起鍋裝盤。

陳皮蜜汁雞翅 祛咳佳肴

材料
雞翅、陳皮。　　
調料
冰糖、青豆、辣椒、草莓。
做法　　

1、將雞翅用鹽、料酒、花椒腌漬10分鐘。　　

2、辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟撈出待用。　　

3、鍋內放油將雞翅炸成金黃色撈出。　　

4、放入蔥、姜、辣椒，煸香放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，加青豆再燉1分鐘即可出鍋。

黃瓜舂洋芋

材料：小洋芋200克，黃瓜一根，鹽、味精、蒜、香菜、小紅椒適量，姜少量。

做法：

1.小洋芋洗凈泥沙，放水裡煮熟。

2.煮熟的洋芋剝去外皮備用。

3.香菜洗凈切段，小紅椒切段、蒜去皮，姜一片備用。（姜多了有苦味，要少放）

4.黃瓜去皮，用刀背拍散切段備用。

5.石臼里放入適量鹽和味精放入小紅椒舂爛，再放入蒜和姜舂爛成泥。

6.放入洋芋舂爛成泥。

7.放入黃瓜舂拌均勻。

8.放入香菜段舂拌均勻即可。

韭菜雞蛋盒子

原料：韭菜、蝦皮、雞蛋、春卷皮。

調料：食鹽、食用油、五香粉。

做法：

1.準備原料：韭菜、春卷皮（一般賣餃子皮的地方就有賣春卷皮）雞蛋、蝦皮。

2.韭菜洗凈切末。

3.雞蛋炒好備用。

4.蝦皮過油炒透。

5.切好的韭菜、蝦皮、雞蛋放入盆中。

6.加入食用油、食鹽、五香粉。（韭菜本身就很香，不用過多放調料）

7.把餡料拌勻。

8.取一張春卷皮在案板上攤開。

9.放上拌好的餡料。

10.春卷皮四周抹上一圈麵粉糊。（麵粉加水調成麵粉糊，這不忘記沒拍）

11.一邊向中間折起，兩邊按緊。

12.另一邊也向中間折起，兩邊按緊，韭菜盒子生坯就做好。

13.所有的依次做好。

14.餅鐺置火上刷少許油，放入做好的生坯。

15.小火煎制，一面定型，翻煎另一面，熟透即可。

排骨的八大家常做法

一、家常紅燒排骨

材料
調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽

主食材：豬肋骨，配菜：香菇，胡蘿蔔

做法

1.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨。

2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

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3.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。

4.接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋(去腥，提味)。

5.摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

二、可樂排骨

材料
主料：豬小排500克
配料：蔥適量姜適量八角適量花椒少許桂皮適量香葉適量

調料：色拉油適量食鹽適量老抽適量可樂1罐

做法：

1.肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。

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2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。
3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。

三、土豆燒排骨

4.最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。
材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。

做法：

1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。

5.燉至湯所剩無幾的時候。

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6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。

7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮。

四、糖醋排骨

材料：小排500克，料酒一湯匙，老抽半湯匙，糖三湯匙，味精半茶匙，生抽一湯匙，香醋三湯匙分兩次放，鹽半茶匙，芝麻半茶匙
做法：
1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

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4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

五、香菇糯米蒸排骨

材料：排骨、糯米、干香菇、蔥花、薑蓉、糖、鹽、米酒、蚝油

做法：

1.排骨泡去血水後，加薑蓉，鹽，蚝油，糖，米酒腌30分鐘。
2.干香菇泡發，去蒂後切粗條狀，混合腌好的排骨中。
3.深口盤底抹油防粘，灑上一層提前浸泡過的糯米，放上一層香菇排骨。
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4.再灑一層糯米，再放一層香菇排骨。

5.最後再薄薄的灑一層糯米，大火燒開後蒸20分鐘，轉小火再蒸10分鐘。
6.起鍋後灑蔥花。

六、叉燒排骨

材料：排骨300克，李錦記叉燒醬3大匙，植物油1大匙，清水小半碗，油菜300克，植物油1大匙，食鹽1小匙
做法：
1.將排骨沖洗乾淨，瀝干水份。

2.將排骨裝入保鮮盒中，加入叉燒醬。

3.用手將排骨和醬料抓拌均勻。
4.蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏3個小時以上。
5.熱炒鍋，倒入植物油，放入腌好的排骨及醬汁，倒入清水，大火燒開後，加鍋蓋轉小火燜10-15分鐘左右。

6.油菜洗凈，鍋內水燒開，加入1大匙香油、1小匙鹽，把油菜放下去燙熟撈出瀝干水份備用。

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7.排骨燒至湯汁濃稠，再翻炒至湯汁收干。
8.將油菜擺入在盤中。
9.將燒好的叉燒排骨擺入在油菜的中心即可。

七、蓮藕排骨湯

材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克

調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克

做法

1.豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;

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2.蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3.高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

4.放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

八、茄汁排骨

主料：豬小排500克

輔料：生抽，老抽少許，白糖，番茄醬，干澱粉，雞蛋，料酒

做法：

1.將豬小排切成3厘米的方塊，洗靜，用鹽，料酒，雞蛋，水拌勻。

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2.鍋里放油，等冒煙時將小排下鍋炸，至金黃色撈起瀝干油。
3.拿一容器放生抽，老抽，白糖，番茄醬干澱粉兌汁拌勻。

4.將炸過的小排放入鍋內加少許水和鹽，還有兌過的茄汁一起煮，等汁少了再溝個薄欠，灑上幾粒雞精就可出鍋了。

珍珠丸子

珍珠丸子是年節時餐桌上的一道熱菜，雖然食材普通，但色澤鮮亮，十分討喜，又加上名字好聽，所以頗受歡迎。珍珠丸子做起來很簡單，只要按照所需步驟來做，即使是生手也能夠做得漂漂亮亮、上得了檯面。

材料：

肉糜（碎肉）、馬蹄、蔥、姜、糯米

準備：

糯米冷水浸泡過夜，馬蹄、蔥、姜剁碎拌入肉糜內，加調味料、水、太白粉、雞蛋1個，拌勻後放冰箱半小時以上。

做法：

1.準備一個乾淨的大盤子。

2.將糯米瀝干。

3.將肉糜做成大小適中的丸子，雙手搓摔幾下，再滾上一層糯米，放置盤中。

4.將滾上糯米的丸子排成圖形，隔水蒸20分鐘，漂亮的珍珠丸子即在眼前，再按喜好撒上色彩鮮艷的配料（青豆、紅椒丁等），即可上桌！

小叮嚀：

丸子排放時需留些空間，蒸熟後會漲開。

虎皮蛋燜紅燒肉

原料：五花肉1斤、鵪鶉蛋20個。

做法：

1、將鵪鶉蛋洗乾淨入清水鍋中煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然後將殼剝去;

2、準備好油鍋，倒入200克色拉油，油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋，(注意安全)，將蛋炸至金黃色時撈出備用;

3、將五花肉清洗乾淨切成小塊，將炒鍋燒熱，倒一點油潤鍋，煸香蔥姜，倒入五花肉翻炒至變色;

4、加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒幾下，沖入800ML熱開水，煮開后蓋上蓋子，轉小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收干湯汁，出鍋裝盤即可。

主婦心得：

1、鵪鶉蛋煮好后，冷水浸下再剝殼，非常的方便剝;

2、炸鵪鶉蛋的時候，溫度要高，這樣才會有虎皮紋，後期才入味;

3、我這裡加的湯比較多，煮肉的時間比較長，是1個小時，那是因為我們蛋蛋只有3歲大，肉不酥她吃不來，而且會卡牙齒，為了讓她吃的盡興，所以煮了1個小時，肉很酥。如果不是特地煮給老人和小孩吃的話，其實可以水少加點，煮個半個小時就可以了。

4、加水的時候必須加熱水，這樣出來的肉質口感好不腥氣。

5、喜歡帶點甜口味的，可以在收湯汁的時候撒點白砂糖。

6、經常有朋友問我怎麼不放鹽啊?我想，可能有些地方不是老抽生抽搭配着放的，可能放的僅僅是老抽，或者叫"醬油"，味道不夠鹹的話就適當加點鹽來調整。我自己平時是用老抽和生抽兌着放的。所以說，看大家習慣哪種方式就好了。不用在意到底是不是要放鹽。味道對了才是關鍵。

營養姜皮蛋

主料輔料：皮蛋、薑末。

調味料：老醋、糖、雞精、香油。

製做方法：

1.松花蛋剝去外皮，用切蛋器切成成瓣(沒有切蛋器的也可用刀，兩面抹上少許香油，將松花蛋切成六瓣)，裝盤。

2.姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋、適量糖、雞精、香油，拌勻放置10分鐘左右。

3.將薑汁澆在松花蛋上即可(喜歡吃辣椒的也可以加點)。

具體步驟：去掉殼，洗凈皮蛋和準備好的切蛋器，擺好位置，向下一按，六瓣OK。擺盤、澆上姜醋汁，大功告成。

小知識：

1.切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。

2.皮蛋偏寒性，所以吃時，一定加些薑絲中和一下。

3.吃皮蛋的時候加些醋，不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分，改善口感，更重要的是酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。