甜酸豬蹄

用料 ：

豬蹄8塊(切好的)薑片11片

耗油4勺 醋 2勺

蜂蜜(楓糖漿也可)4-5勺 老抽 1勺

清水3-5勺

做法 ：

1.豬蹄去毛，洗凈

2.冷水入鍋，放入豬蹄，薑片6片，料酒一勺。醋一勺燉一個半小時到2個小時。(冷水沒過豬蹄一倍，水沒了可以繼續添加)

3.期間把浮沫去掉，蓋着蓋子以去掉腥味

4.豬蹄盛起。用冷水洗凈，浸泡在冷水中5分鐘后撈起

5.將豬蹄放入炒鍋中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠

6.加入蜂蜜(我用的是楓糖漿)4-5勺。(甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點。)煮至湯汁濃稠

7.加入2勺白醋。繼續煮2分鐘后盛出即可

小貼士：

1.整個過程不需要放任何油，鹽和生抽

2.酸甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點蜂蜜，喜歡酸點的，多加點醋就行。

3.燉的過程，注意看下水，別煮焦了。沒水了，可以繼續加一些水即可。