香辣豆瓣魚

材料：

剔骨魚肉5塊，切方塊 綠蔥1根，切蔥花 大蒜1瓣，切末 薑絲少許

1杯清水，1/4杯豆瓣醬1/3杯生粉1勺香醋1勺米酒1/2勺醬油

1茶匙辣椒碎1/2茶匙花椒粉1/2匙白糖

食用油少許

做法：

1、把醋、醬油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，調成調味汁

2、把魚塊排上薄薄一層生粉

3、熱鍋熱油，魚塊煎至金黃色盛起，鍋中留少許油

4、鍋內加入姜蒜和豆瓣醬爆香，倒入調味汁，煮滾

5、煎好的魚塊倒入鍋中小心翻炒片刻，使醬汁都均勻掛住魚塊即可起鍋，撒少許蔥花裝飾。