金沙胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔、鹹蛋黃。

調料：鹽、生抽、蔥。

做法：

１.鹹蛋黃。

２.將蛋黃放在碗里，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。

３.蒸好的蛋黃。

４.做金沙胡蘿蔔所需要的材料。

５.胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

６.把五到六個蛋黃放在小碗里捻碎，用擀麵棍。

７.蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。

８.炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。

９.蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

10.加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。

小貼士：

１.蛋黃需要儘可能捻碎。

２.胡蘿蔔不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。