爽口川菜香辣藕丁的做法

　現在全國各地遍地都是川菜館了，其中有一個川菜很多人都是常吃的，那就是香辣藕丁，但是很多人都不知道其實這個菜是可涼吃也可以熱吃的，但是很多的對於做法不是很了解，其實這個菜在家也是可以做的。

　原料：蓮藕1節，蔥花數片。

　　調料：郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)，生抽1湯匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1/4茶匙(1g)。

　　做法：
　　1、蓮藕1節，洗凈去皮，切成丁。

　　2、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。

　　3、焯過水的藕丁撈出瀝干備用。
　　4、郫縣豆瓣醬切碎備用。
　　5、鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。
　　6、放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後，放入生抽、老抽、糖、鹽調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋。

　　上面這就是香辣藕丁的全部的做法了，我想看完之後，很多人都會在今天晚餐的時候就會試試了吧。