消食益氣馬蹄紅蘿卜煲筍殼魚

今天為廿四節氣的“春分”，古書曰：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”今天晝夜的時間几乎等長，天氣處於陰陽、晝夜相對平分的狀態。過了今天，白天一天比一天長，夜晚逐漸縮短。天氣更日趨暖和，春雨紛紛的現象亦逐漸少了。今日靚湯宜馬蹄紅蘿卜煲筍殼魚，此湯清潤可口，開胃養陽，消食益氣，且男女老少皆宜，為春日時的家庭靚湯。

　　材料：馬蹄12個、紅蘿卜300克、紅棗3個、筍殼魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：馬蹄去皮、切對半;紅蘿卜刮皮、切塊;紅棗去核;筍殼魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3～4人量。