芒種 天氣潮溼悶熱六大清熱健脾祛溼養肝食譜

二十四節氣當中的芒種時節，是夏季的第三個節氣，芒種節氣過后氣溫增高，雨量增多所以空氣變的潮溼，悶熱，這樣的天氣容易導致各種物品發霉，而且極易傳染疾病，因此根據這時候的氣候特點，養生保健也應該注意，從日常起居，精神等方面進行保健，預防疾病的發生，另外在飲食上應該以清淡為主，那么芒種時節應該吃些什么呢?

牛蒡蘿卜湯

【原料】牛蒡200克，紅蘿卜150克，白蘿卜150克，毛豆50克，水6碗。(此份量可供3～4人食用)
【做法】1、牛蒡洗淨，用刀輕輕刮掉一層皮，斜切半釐米片狀;2、白蘿卜和紅蘿卜洗淨，去皮，切塊;3、毛豆洗淨，稍浸泡備用;4、將所有材料放入鍋中，加入6碗水大火煮沸，轉中小火煲30分鐘，下少許鹽調味，連湯渣食用。
【功效】清熱利溼、健脾益胃、清腸美肌。

香菇冬瓜球

【原料】香菇、雞湯、澱粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

【做法】香菇水發、洗淨，冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗淨切絲。鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

【功效】補益腸胃，生津除煩。

薏苡百合荸薺煲

【原料】薏苡仁30克，百合30克，荸薺250克。
【做法】將薏苡仁、百合洗淨，用溫水發透，荸薺去皮洗淨，從中間切開。將荸薺、薏苡仁、百合衕入瓦鍋內，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火燉煮45分鐘。

【功效】健脾、養陰、清熱

苡仁赤豆湯

【原料】苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。

【做法】前2味洗淨入鍋加水2大碗，小火慢煮1小時加紅棗、白糖，再煮30分鐘至豆爛離火。

【功效】清熱健脾，利溼養肝。可當點心食用。

絲瓜粥

【原料】鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。

【做法】將鮮絲瓜去皮和瓤;粳米淘洗干淨備用。將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2釐米、厚1釐米的塊，放入鍋內，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥。

【功效】清熱解毒，涼血通絡，滋潤肌膚。

來源﹕人醫頻道