防肝癌做到四吃四不吃肝癌的發生與不良飲食習慣有關，為此專家提出四吃四不吃原則。
預防肝癌“四吃”
1、吃胡蘿蔔柑橘
蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400－ 800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。
2、喝鐵觀音
閩南人愛喝茶，董博士說，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。
3、吃奶製品
醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的機率將減少78%。目前小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還為數不多，不妨加以改進。
4、多吃“三筍”
三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。
預防肝癌“四不吃”
1、不吃發霉食物
春季，食物極易發霉。而發霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24週，因此食物應妥為存放，一旦發霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。
2、不吃或少吃醃菜
酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食慾不好，許多人更喜歡以醃菜下飯。但醃菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要醃透之後才能吃。
3、不飲或少飲酒
長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。如果用發霉的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。
4、動、植物油變質後不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙
脫氧核糖核酸的複制並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。
警惕：多種疾病可掩蓋腫瘤症狀
中山大學孫逸仙紀念醫院副院長王捷教授介紹說，臨床上很多病人都有這樣的誤區：以為沒有消瘦、黃疸、腹水及食慾減退等症狀，就不可能得腫瘤。
“其實，現實中很多腫瘤在早期都缺乏典型症狀，甚至到晚期也沒有症狀，而確診時往往已失去治療意義。”王捷表示，判斷腫瘤是否進入晚期，不是取決於病人是否出現症狀，而是取決於肝功能、腫瘤大小、是否侵犯到血管、是否發生轉移等因素。
王捷表示，眾多肝癌病人已發展到晚期，臨床上卻沒有任何症狀，原因可能有多方面：
首先，病人的肝臟代償功能良好。 “對於普通人而言，一般情況下，只要有30%的肝臟，就足以維持人體的正常運轉。腫瘤雖然已經侵犯到肝臟，甚至侵犯到血管，但只要有30%的肝臟沒受影響，就不會表現出症狀。”王捷表示，這並不意味著病人可以高枕無憂，因為腫瘤的生長速度極快，等腫瘤細胞把肝臟都侵犯了，便會出現黃疸、腹水等症狀，到那時治療已難奏效。
其次，如果患者的腫瘤恰巧長在肝臟正中央，且肝體積沒有明顯增大，肝包膜張力不高，沒有影響到周圍的神經，也可能不會出現疼痛。而癌栓沒有侵犯到門靜脈，或已經侵犯到門靜脈，但沒有完全堵住，便不會出現腹水。
腫瘤壞死可引發感冒症狀
此外，病人本身有基礎病，如肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽囊結石、胃病等，這些疾病的症狀與癌症的症狀相似，掩蓋了病情的真相。臨床上有很多病人出現低燒、畏寒，以為是患了感冒來看醫生，在照B超後才發現得了肝癌。
事實上，腫瘤壞死也會引發低燒、畏寒、感冒等症狀；而病人本身有糖尿病，也可能因此掩蓋了腫瘤引起的消瘦。
易感人群最好每半年照一次B超（圖片來源：東方IC）
提醒：易感人群最好每半年照一次B超
中山大學孫逸仙紀念醫院肝膽外科劉超教授提醒說，有乙肝病史、肝癌家族史、喝酒、日常生活中愛吃醃製食品者，都是肝癌易感人群，此類人群最好能半年進行一次B超檢查，以便及時發現疾病。
“尤其值得一提的是有家族史的病人，因為肝癌似乎特別青睞'自家人'，這可能就是疾病本身的遺傳易感性在作祟。”劉超介紹說，他近來屢屢遇到前後患癌的同一家人，甚至遇到過兩兄弟同時上手術台進行肝癌手術的情況。
“腫瘤的發生都是外因通過內因起作用的，相同的基因，加上類似的生活習慣，使得包括肝癌在內的很多種腫瘤都喜歡青睞有血緣關係的同一家人。”
來源：家庭醫生在線
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