辨別超市最髒食物7種最髒食物如何清潔
不可否認，超市的有些東西確實比小攤上上的要可靠一些，但是超市的東西並不全都是健康的、 新鮮的。網上流傳一篇“超市九大最髒的食物”的文章，引起了廣大網友的熱議，有些網友認為長知識了，有些網友卻覺得有點危言聳聽。心平氣和地想一想，大家確實不可能不去超市買東西，超市的東西也不可能保證全部健康衛生。那麼，大家唯有多學習一些健康生活的知識，盡量買健康衛生的食品，即便買了不健康不衛生的食品，也要知道如何處理。
超市的食品，大體可以分為兩大類。一類是經過精加工的包裝食品，另一類是沒有經過加工或者只是粗加工的散裝食品。精加工的包裝食品，其健康隱患在加工過程就已經形成了。散裝食品則有一些超市人為造成的健康隱患。下面，我們就選擇性地了解一下相關的食品知識。
食品加工業不為人知的秘密
藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品
在超市的過道裡充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。最糟糕的點心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋實際上是三人份的，因此吃下它就相當於消耗掉18克反式脂肪酸，而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。購買球狀的膨化食品之前，仔細研究它的營養成分錶。
食品添加劑會損傷你的腎
研究人員發現，食品中的色素和防腐劑與兒童多動症之間有一定的關係。很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號、黃色6號、紅色40號及苯甲酸鈉的添加劑。但是，造成多動症的原因究竟是這些化學物質的組合物，還是其中單一的一種，研究者還不清楚。彩虹糖裡含有黃色5號、黃色6號、紅色40號色素，而一些軟飲料中則含有苯甲酸鈉。
散裝臟食物如何清潔
1、速凍大蔥 污垢藏在裡面
冬季，很多人家有速凍大蔥的習慣。但研究發現，大蔥的里面容易含有寄生物隱孢子蟲和沙門氏菌。冰凍的蔥，取出放在室內的環境很容易滋生細菌。
避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。
2、肉雞 其實很髒
經過對484只肉用雞的實驗發現，有42%被彎曲桿菌感染，12%被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅（1磅=0.9072斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
避免方式：雞肉買回家之後，先用清水泡一下，而不是直接將雞肉放在烤碟裡。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗菜刀和案板。
3、碎牛肉 藏菌多
對漢堡包中的牛肉調查發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。
避免方式：不要直接購買牛肉餡，買回整塊的牛肉用清水浸泡後，洗乾淨，再用乾淨的刀剁成肉餡。在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。
4、雞蛋 光潔的外表下藏著細菌
雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。在購買雞蛋時一定要檢查每個雞蛋是否有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。
避免方式：把雞蛋放在紙盒裡，然後放在冰箱裡最涼快的地方。打過雞蛋後，記得洗手。
5、生蠔 最好別生吃
生蠔含有諾羅病毒（存在於海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。
避免方式：很簡單，只要吃熟的生蠔就可以了。
6、桃子 避開桃毛別忽略農藥
為了使桃子的表面看起來光滑潔淨，在收穫桃子的幾週之前，果農會在桃子上撒農藥。據報導，在桃子到達消費者手裡的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥。
避免方式：桃子在食用前，一定要用海綿或刷子洗掉桃毛和農藥。
7、熟食 好滋味隱藏大麻煩
冷盤（熟食）很容易藏有李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
避免方式：在熟食上塗抹芥末，可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。買新鮮的熟食也可避免細菌大量滋生。
來源﹕醫生在線
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